鸡肉别再炖着吃,教你简单焯一焯,外酥里嫩,1只不够吃!

摘要:北京时间20191010关于【鸡肉别再炖着吃,教你简单焯一焯,外酥里嫩,1只不够吃!】的具体情况和说明,让www.ynxycp.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

贵州辣子鸡

贵州辣子鸡既不是焖烧也不是干香,重点是要用贵州自制的糍粑辣椒,而不是干辣椒来调味,鸡肉在炒熟之后再继续焖煮,入口更松软~

材料:

公鸡、花溪辣椒10~15个

豆瓣酱、葱姜蒜花椒

盐、白胡椒粉

生抽、香油

高汤适量

做法:

1、制作辣椒。小火煮干辣椒1个小时,捞出后剪开沥干水分,加入适量姜蒜放在一起捣碎

4、再起一锅,锅中热油,又热了加入蒜末、花椒、豆瓣酱爆香,然后加入姜片和刚才煮好的鸡块,再倒入糍粑辣椒,一起翻炒。

5、2~3分钟差不多熟了就可以加盐、白胡椒粉、生抽、香油等调味出锅啦!

重庆辣子鸡

材料:

鸡肉、重庆干辣椒

盐、生抽

料酒、砂糖

醋、香油

鸡精、葱姜蒜

白芝麻

过程:

1、将鸡块放入碗中,加入盐,生抽,料酒拌匀,腌制30分钟。

4、锅中底油烧热,倒入干红椒、姜丝、蒜蓉爆香,然后放入鸡块,撒上生抽、砂糖、香醋、鸡精,再倒入1汤勺清水,炒匀。

5、直到水分被炒干,加入葱段和香油再炒1分钟,就可以盛出来了,然后撒上白芝麻~~


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