新手下厨不用手忙脚乱,这些菜谱非常详细,照着做就行

摘要:北京时间2019-08-15 05:09 食可知为您报道关于【新手下厨不用手忙脚乱,这些菜谱非常详细,照着做就行】的具体情况和说明,让www.ynxycp.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

茶油恋上笋

主料:发好的黄山笋尖350克。

辅料:黄山刀板香50克,青葱榄30克。

调料:鸡油20克,茶油10克,盐5克,鸡精20克,鸡汁10克,一品鲜5克。

制作:锅上火,放入鸡油,放入青葱榄炒香,放入刀板香,倒入鸡汤,倒入笋尖,放入调料,改小火煨制5分钟,淋茶油出锅。

黄山干笋的发制:干笋用80度的热水浸泡24个小时,捞出入沸水锅内煮30分钟,再浸泡12个小时,捞出去掉根部老的部分,切成条,锅中下入高汤,放入火腿骨煲香,放入笋尖条煲制40分钟,笋条基本入味即可。

香辣凉拌茄子

材料:长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法:

1.长茄子洗净切长条。

2.茄子条上锅蒸熟,晾凉。

3.青椒洗净去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

5.调入1/2汤匙香油。

6.洒入适量精盐。

7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

炒鸡腿肉

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟。

2、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用,锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出。

3、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒,出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。

韭香拐肉

食材

卤拐肉、韭菜花、干辣椒、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油。

做法

1、把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。

2、净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香。

3、再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味,

4、起锅前淋少许的香油即成。


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